Rôti de porc au Cookeo : tendre et juteux
Rôti de porc doré sur toutes les faces, oignons, vin blanc, cuisson sous pression environ 25 à 30 minutes pour 1 kg, puis repos : la recette au Cookeo.
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Au Cookeo, un rôti de porc de 1 kg se cuit en environ 25 à 30 minutes sous pression après avoir été doré sur toutes les faces. Ajoutez oignons, ail, un fond de vin blanc et de bouillon, et laissez reposer la viande avant de la trancher. Le temps est un repère : le porc doit être cuit à cœur.
Les ingrédients
Pour 4 à 6 personnes (repères d’usage) :
- 1 rôti de porc d’environ 1 kg (échine pour plus de moelleux, filet pour plus de maigre)
- 2 oignons, 2 gousses d’ail
- 15 cl de vin blanc, 10 cl de bouillon
- Thym, laurier, sel, poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile
La méthode
- En mode « Dorer », faites colorer le rôti sur toutes les faces.
- Ajoutez oignons et ail, puis déglacez au vin blanc et au bouillon, ajoutez les herbes.
- Fermez et lancez environ 25 à 30 minutes sous pression pour 1 kg.
- Vérifiez la cuisson au centre, puis laissez reposer 5 minutes sous une feuille d’aluminium.
- Faites réduire le jus en mode « Dorer » et servez-le avec les tranches.
Les autres recettes sont dans nos recettes Cookeo.
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Questions fréquentes
Quel temps pour un rôti de porc de 1 kg ?
Comptez environ 25 à 30 minutes sous pression pour un rôti de 1 kg, en repère. Un rôti plus épais demande davantage : vérifiez la cuisson au centre.
Pourquoi laisser reposer le rôti ?
Quelques minutes de repos sous une feuille d'aluminium laissent les jus se répartir : les tranches restent juteuses.
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Sources
- Anses : qu'est-ce que la salmonellose et comment s'en prémunir ?, consulté le 11 octobre 2026