Raclette, fondue et pierrade
Appareils à raclette, caquelons, fondues électriques et pierrades : combien de convives, quel chauffage, quel entretien, et les bonnes quantités.
Les repas d'hiver qui se partagent : chacun cuit sa part au milieu de la table. Le bon appareil dépend d'abord du nombre de convives, puis du mode de chauffe et du temps que vous voulez passer à le nettoyer.
Guides d'achat
Les critères qui comptent, puis notre sélection de produits.
- Guide d'achatAppareil à raclette : comment bien choisir le vôtreNombre de poêlons, puissance, pierre ou gril, format long ou rond : les critères qui comptent pour choisir un appareil à raclette, et notre sélection.Voir notre sélection
- Guide d'achatAppareil à raclette 2 personnes : les meilleurs modèles compactsRaclette à deux : mini appareil électrique, pierre de granit, plateaux en verre ou bougie. Les critères pour choisir un appareil à raclette 2 personnes.Voir notre sélection
- Guide d'achatAppareil à raclette 4 personnes : notre sélection et les critèresRaclette en famille : puissance, pierre ou plaque, format carré, entretien. Les critères pour choisir un appareil à raclette 4 personnes et notre sélection.Voir notre sélection
- Guide d'achatAppareil à raclette 8 personnes : lequel choisir pour les grandes tabléesHuit poêlons, 1 000 à 1 400 W, pierre ou plaque, format long ou pivotant : comment choisir un appareil à raclette 8 personnes, et notre sélection.Voir notre sélection
- Guide d'achatAppareil à raclette 10 personnes et plus : notre sélectionPour dix ou douze convives : appareils long format, raclette et pierrade, modèles à poêlons profonds. Les critères et notre sélection d'appareils 10 personnes.Voir notre sélection
- Guide d'achatAppareil à raclette traditionnel : la raclette à la meule chez soiQuart ou demi-meule, rampe chauffante, nombre de convives, rythme de service : comment choisir un appareil à raclette traditionnel, et notre sélection.Voir notre sélection
- Guide d'achatRaclette à la bougie : comment ça marche et quel modèle choisirSans électricité, la raclette à la bougie se pose partout. Temps de fonte, nombre de bougies, modèle individuel ou duo : les critères et notre sélection.Voir notre sélection
- Guide d'achatAppareil à raclette individuel : pour une personne ou en complémentRaclette en solo, à deux ou en renfort pour les invités : bougie, mini appareil électrique ou modèle duo. Les critères pour choisir un appareil individuel.Voir notre sélection
- Guide d'achatAppareil à raclette et pierrade : le meilleur des deux sur la tablePierre naturelle, plaque de gril, puissance et nombre de poêlons : comment choisir un appareil raclette et pierrade, et notre sélection de modèles 2 en 1.Voir notre sélection
- Guide d'achatAppareil à raclette haut de gamme : ce qui justifie la différenceFabrication française, matériaux nobles, réparabilité, poêlons profonds : ce qui distingue un appareil à raclette haut de gamme, et notre sélection.Voir notre sélection
- Guide d'achatAppareil à raclette pas cher : bien choisir avec un petit budgetPetit budget ne veut pas dire mauvaise raclette : poêlons, puissance, plaque amovible. Comment choisir un appareil à raclette pas cher qui dure.Voir notre sélection
- Guide d'achatAppareil à fondue : électrique, fonte ou réchaud, lequel choisirFondue savoyarde, bourguignonne, chinoise ou au chocolat : caquelon en fonte ou appareil électrique, contenance, nombre de fourchettes. Notre sélection.Voir notre sélection
- Guide d'achatAppareil à fondue électrique : notre sélection et les critèresPuissance, thermostat, contenance, fourchettes, entretien : comment choisir un appareil à fondue électrique pour le fromage, l'huile, le bouillon ou le chocolat.Voir notre sélection
- Guide d'achatAppareil à fondue savoyarde : caquelon en fonte ou électrique ?Fonte émaillée, contenance, compatibilité induction, réchaud ou électrique : comment choisir un caquelon pour la fondue savoyarde, et notre sélection.Voir notre sélection
- Guide d'achatAppareil à fondue bourguignonne : choisir un modèle sûr pour l'huileFondue à l'huile : puissance, thermostat, couvercle anti-éclaboussures, électrique ou réchaud. Comment choisir un appareil à fondue bourguignonne sûr.Voir notre sélection
- Guide d'achatAppareil à fondue chinoise : bouillon, double compartiment ou hot potContenance, puissance, deux bouillons, épuisettes, gril coréen : comment choisir un appareil à fondue chinoise, et notre sélection de modèles électriques.Voir notre sélection
- Guide d'achatAppareil à fondue au chocolat : petit fondoir ou fontaine ?Fondoir pour deux, appareil polyvalent ou fontaine à chocolat : comment choisir un appareil à fondue au chocolat, avec température et contenance.Voir notre sélection
- Guide d'achatFontaine à chocolat : bien la choisir et la réussirNombre d'étages, contenance, maintien au chaud, nettoyage : comment choisir une fontaine à chocolat, quel chocolat utiliser et comment la nettoyer.Voir notre sélection
- Guide d'achatAppareil fondue et raclette : un seul appareil pour les deux ?Raclette, gril et fondue réunis : avantages, limites, puissance partagée et encombrement. Comment choisir un appareil combiné fondue et raclette.Voir notre sélection
- Guide d'achatPierrade : comment ça marche et quel appareil choisirPierre de lave, granit ou marbre, électrique ou chauffée au four, taille de la pierre : comment choisir une pierrade, et notre sélection d'appareils.Voir notre sélection
Guides pratiques
Règles, gestes et conseils, sources officielles à l’appui.
- Guide pratiqueCombien de fromage à raclette par personne ? Les quantités à prévoirFromage, pommes de terre, charcuterie : les repères de quantité par personne pour une raclette, de 2 à 10 convives, avec un tableau prêt pour les courses.Lire le guide
- Guide pratiqueFondue savoyarde : quelle quantité de fromage par personne ?Fromage, vin blanc, pain : les quantités pour une fondue savoyarde de 2 à 10 personnes, d'après la recette de l'office de tourisme de Haute-Savoie.Lire le guide
- Guide pratiqueQuelle viande pour une pierrade, et combien par personne ?Bœuf, canard, volaille, porc : les morceaux tendres pour une pierrade, la bonne découpe et la quantité de viande à prévoir par personne, avec un tableau.Lire le guide
- Guide pratiqueAccompagnement pierrade : quoi servir avec la viande grilléePommes de terre, légumes à griller, salades, sauces froides et dessert : les accompagnements d'une pierrade, avec les quantités et une liste de courses.Lire le guide
- Guide pratiqueSauces pour pierrade : 8 sauces faciles à préparerBéarnaise, tartare, aïoli, sauce au yaourt, sauce aigre-douce : huit sauces pour accompagner la viande d'une pierrade, avec les quantités et les accords.Lire le guide
- Guide pratiqueIdée repas convivial : 8 formules pour recevoir sans stressRaclette, fondue, pierrade, plancha, crêpes, pizza, glaces maison : huit formules de repas conviviaux où chacun cuisine à table, avec l'équipement et les quantités.Lire le guide
- Guide pratiqueRecette de la fondue savoyarde traditionnelleBeaufort, emmental de Savoie, Comté, vin blanc sec, ail et kirsch : la fondue savoyarde d'après l'office de tourisme de Haute-Savoie, étape par étape.Lire le guide
- Guide pratiqueRecette de la fondue chinoise : bouillon, viandes et saucesUn bouillon au gingembre et à la citronnelle, de fines tranches de bœuf, de volaille et de crevettes, des légumes et trois sauces : la fondue chinoise maison.Lire le guide
- Guide pratiqueRecette de la fondue bourguignonne : viande, huile et saucesQuel morceau de bœuf, quelle huile, combien de viande par personne et quelles sauces : la fondue bourguignonne, avec les précautions pour l'huile chaude.Lire le guide
- Guide pratiqueRaclette originale : 12 idées pour changer de la charcuterieRaclette au chèvre, au bleu ou au morbier, poires et noix, légumes rôtis, saumon fumé, version brunch : des idées pour une raclette originale.Lire le guide