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Cocottes et ustensiles

Le Creuset ou Staub : quelle cocotte en fonte choisir ?

Émail clair ou noir mat, couvercle à picots, poids, fabrication en France : les différences concrètes entre les cocottes Le Creuset et Staub, pour choisir.

Sommaire
  1. Les différences, point par point
  2. L’émail intérieur
  3. Le couvercle
  4. Le poids et la prise en main
  5. Les modèles côte à côte
  6. Et les autres marques ?

Le Creuset et Staub fabriquent toutes deux leurs cocottes en fonte émaillée en France, compatibles avec tous les feux et le four. La différence se joue sur deux points : l’émail intérieur (clair chez Le Creuset, noir mat chez Staub) et le couvercle (lisse chez Le Creuset, à picots chez Staub). Si vous aimez surveiller la couleur de vos sucs, prenez Le Creuset ; si vous saisissez beaucoup et mijotez longtemps, Staub.

Les différences, point par point

Le Creuset Signature et Staub La Cocotte, d'après les fiches et les informations des marques.
CritèreLe Creuset SignatureStaub La Cocotte
FabricationFresnoy-le-Grand (Aisne), FranceUsine Staub en France
Émail intérieurClairNoir mat
CouvercleLisse, bouton inoxPicots qui font retomber la vapeur
PoignéesLarges, « d'assistance »Plus compactes
Poids (24 cm)Environ 4 kg (4,2 L)Environ 5 kg (3,8 L)
Induction et fourOuiOui
Le Creuset Signature et Staub La Cocotte, d'après les fiches et les informations des marques.

L’émail intérieur

L’émail clair de Le Creuset permet de voir la coloration des sucs au fond : on sait quand déglacer. Il se teinte avec le temps, sans conséquence sur la cuisson. L’émail noir mat de Staub est présenté par la marque comme favorable à la formation d’une croûte pour saisir et caraméliser ; il ne montre pas les traces d’usage.

Le couvercle

Staub explique que les petits picots sous son couvercle font retomber la vapeur régulièrement et uniformément sur les aliments, ce qui maintient la viande juteuse. Le couvercle Le Creuset est lisse et lourd ; il ferme bien et garde aussi l’humidité.

Le poids et la prise en main

À diamètre égal, la Staub est plus lourde : 5 kg pour la 24 cm contre environ 4 kg pour la Le Creuset 24 cm, qui contient pourtant plus. Les poignées larges de Le Creuset se saisissent mieux avec des maniques épaisses.

Les modèles côte à côte

Le Creuset et Staub dans notre sélection

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Et les autres marques ?

Des cocottes plus abordables (Overmont, Amazon Basics, Springlane) réunissent des milliers d’avis positifs. Elles cuisent de la même façon ; la différence porte sur le recul quant à la tenue de l’émail et sur le service après-vente. Notre guide de la cocotte en fonte émaillée les compare.

Questions fréquentes

Où sont fabriquées les cocottes Le Creuset ?

Les cocottes en fonte Le Creuset sont fabriquées dans la fonderie de la marque à Fresnoy-le-Grand, dans l'Aisne, où l'entreprise a été fondée en 1925.

Où sont fabriquées les cocottes Staub ?

Dans l'usine Staub en France, selon le groupe Zwilling, propriétaire de la marque. Les fiches de notre sélection portent la mention « Fabriquée en France ».

Quelle est la différence entre Staub et Le Creuset ?

Surtout l'émail intérieur et le couvercle : noir mat et couvercle à picots chez Staub, émail clair et couvercle lisse chez Le Creuset. Les deux sont en fonte émaillée, vont sur tous les feux dont l'induction, et au four.

Les cocottes Le Creuset peuvent-elles aller au four ?

Oui. Vérifiez la température maximale du bouton : les boutons en inox des modèles récents supportent mieux les hautes températures que les anciens boutons en résine.

À lire aussi

Sources

  1. Zwilling : les secrets des cocottes Staub, consulté le 11 octobre 2026
  2. Wikipédia : Le Creuset, consulté le 11 octobre 2026