Bœuf bourguignon au Cookeo : la recette en une heure

Au Cookeo, le bœuf bourguignon cuit en 35 minutes sous pression au lieu de trois heures de mijotage : c’est le temps que Moulinex indique pour du bœuf à mijoter dans sa recette de bœuf aux champignons. On fait dorer la viande, on déglace au vin rouge, on ajoute carottes et bouquet garni, puis on lance la pression. Comptez une heure en tout.

Les ingrédients

Pour 4 personnes (repères d’usage) :

• 800 g de bœuf à mijoter (paleron, joue, macreuse) en gros cubes
• 150 g de lardons
• 250 g de champignons de Paris
• 2 carottes, 1 oignon, 2 gousses d’ail
• 50 cl de vin rouge (bourgogne de préférence)
• 15 cl de bouillon de bœuf
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1 bouquet garni, sel, poivre, 1 cuillère à soupe d’huile

La méthode

1. En mode « Dorer », faites revenir les lardons, puis la viande en deux fois, jusqu’à ce qu’elle soit colorée.
2. Ajoutez l’oignon émincé, saupoudrez de farine, remuez une minute.
3. Versez le vin et le bouillon en grattant le fond, ajoutez carottes, ail, bouquet garni, sel et poivre.
4. Fermez et lancez 35 minutes sous pression.
5. Pendant ce temps, poêlez les champignons à part ; ajoutez-les à la fin.
6. Vérifiez la tendreté de la viande ; faites réduire la sauce en mode « Dorer » si besoin.

Les autres recettes et leurs temps sont dans nos recettes Cookeo.

Deux multicuiseurs bien notés

En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Comment nous sélectionnons les produits.

• Autocuiseur

  Moulinex Cookeo+ multicuiseur 6 L, 150 recettes

  150 recettes intégrées et guidées à l'écran

  Voir le prix(nouvel onglet)
• Autocuiseur

  Instant Pot Duo 7 en 1, 3 L

  Sept fonctions dans un seul appareil

  Voir le prix(nouvel onglet)

Voir notre guide de l'autocuiseur électrique