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Crêpes, gaufres et goûters

Recette des gaufres : la pâte facile pour gaufrier

250 g de farine, levure, 3 œufs, lait, beurre fondu : la pâte à gaufres classique, la cuisson au gaufrier, et les variantes croustillante, moelleuse ou salée.

  • Mis à jour le
  • 2 min de lecture
Sommaire
  1. Les ingrédients
  2. La méthode
  3. Les variantes

La pâte à gaufres classique se prépare en dix minutes : 250 g de farine, un sachet de levure chimique, 3 œufs, 40 cl de lait, 100 g de beurre fondu, 2 cuillères à soupe de sucre et une pincée de sel. Laissez reposer une demi-heure, puis cuisez dans un gaufrier bien chaud jusqu’à ce que la vapeur s’arrête.

Les ingrédients

Pour une dizaine de gaufres (repère d’usage, selon la taille des plaques) :

  • 250 g de farine de blé
  • 1 sachet de levure chimique (11 g)
  • 3 œufs
  • 40 cl de lait
  • 100 g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 1 sachet de sucre vanillé (facultatif)

La méthode

  1. Mélangez farine, levure, sucre et sel.
  2. Ajoutez les œufs, puis le lait petit à petit en fouettant.
  3. Ajoutez le beurre fondu tiédi.
  4. Laissez reposer une demi-heure.
  5. Préchauffez le gaufrier, graissez légèrement, versez une louche, fermez.
  6. Ouvrez quand la vapeur ne s’échappe presque plus et que la gaufre est dorée.

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Les variantes

Questions fréquentes

Faut-il laisser reposer la pâte à gaufres ?

Avec de la levure chimique, une demi-heure suffit. Avec de la levure de boulanger (gaufres de Bruxelles ou de Liège), il faut laisser lever la pâte au moins une heure.

Combien de temps cuire une gaufre ?

Cela dépend du gaufrier et de son thermostat : de 3 à 6 minutes environ. La gaufre est cuite quand la vapeur ne s'échappe presque plus et qu'elle est bien dorée.

Pourquoi mes gaufres collent ?

Le gaufrier n'est pas assez chaud, ou la pâte manque de matière grasse. Préchauffez bien et graissez légèrement les plaques pour les premières gaufres.

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