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Bonne Tablée
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Crêpes, gaufres et goûters

Recette de gaufres salées : fromage, jambon, légumes

La pâte à gaufres sans sucre, au fromage râpé et aux herbes, et les variantes jambon ou légumes : des gaufres salées pour l'apéritif ou le dîner.

  • Mis à jour le
  • 2 min de lecture

Pour des gaufres salées, reprenez la pâte classique sans sucre, avec du fromage râpé et des herbes : 250 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 3 œufs, 35 cl de lait, 80 g de beurre fondu, 100 g de fromage râpé, sel, poivre et ciboulette. Ajoutez des dés de jambon ou des légumes râpés selon l’envie.

Les ingrédients

Pour une dizaine de gaufres (repère d’usage) :

  • 250 g de farine de blé
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 œufs
  • 35 cl de lait
  • 80 g de beurre fondu (ou 6 cuillères à soupe d’huile d’olive)
  • 100 g de fromage râpé (comté, emmental ou parmesan)
  • Sel, poivre, herbes fraîches
  • En option : 100 g de jambon en dés, ou une courgette râpée et pressée

La méthode

  1. Mélangez farine, levure, sel et poivre.
  2. Ajoutez les œufs, le lait petit à petit, puis le beurre fondu.
  3. Incorporez le fromage, les herbes et la garniture choisie.
  4. Cuisez dans un gaufrier préchauffé et légèrement graissé, un peu plus longtemps qu’une gaufre sucrée.

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La base sucrée est dans notre pâte à gaufres classique.

Questions fréquentes

Peut-on ajouter des légumes crus dans la pâte ?

Oui, s'ils sont râpés finement et pressés pour enlever l'eau (courgette, carotte) : sinon la gaufre reste humide.

Avec quoi servir des gaufres salées ?

Une salade verte, du saumon fumé et de la crème citronnée, ou un œuf poché : la gaufre remplace le pain ou les blinis.

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