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Crêpes, gaufres et goûters

Recette de crêpes sans lait : à l'eau ou à la boisson végétale

La pâte à crêpes sans lait de vache, à l'eau ou à la boisson d'avoine, d'amande ou de soja : les proportions et les astuces pour des crêpes moelleuses.

  • Mis à jour le
  • 2 min de lecture

Remplacez simplement le lait volume pour volume : 250 g de farine, 3 ou 4 œufs, 50 cl d’eau ou de boisson végétale, 2 cuillères à soupe d’huile, une pincée de sel. À l’eau, les crêpes sont plus légères ; à la boisson d’avoine ou de soja, elles restent moelleuses.

Les ingrédients

Pour une quinzaine de crêpes (repère d’usage) :

  • 250 g de farine de blé
  • 3 ou 4 œufs
  • 50 cl d’eau, de boisson d’avoine, de soja ou d’amande
  • 2 cuillères à soupe d’huile neutre
  • 1 pincée de sel, sucre selon le goût

La méthode

  1. Fouettez farine, œufs et sel.
  2. Ajoutez le liquide petit à petit, puis l’huile.
  3. Laissez reposer une heure.
  4. Cuisez dans une poêle chaude légèrement graissée.

Pour une pâte sans œuf, voyez les crêpes sans œuf ; pour la recette de base, la pâte à crêpes classique.

Pour cuire les crêpes

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Questions fréquentes

Peut-on faire des crêpes avec seulement de l'eau ?

Oui : elles sont plus légères et un peu plus croustillantes. Ajoutez un peu d'huile ou de beurre fondu pour la souplesse.

Quelle boisson végétale choisir ?

Avoine et soja donnent des crêpes proches de celles au lait ; l'amande apporte un goût plus marqué. Prenez une boisson non sucrée pour des crêpes salées.

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