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Bonne Tablée
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Crêpes, gaufres et goûters

Recette de gaufres sans œuf

Farine, levure, lait, huile et sucre : la pâte à gaufres sans œuf, les proportions, et comment obtenir des gaufres qui tiennent et se démoulent bien.

  • Mis à jour le
  • 2 min de lecture

Sans œuf, la pâte à gaufres tient avec la levure, un peu de fécule et de l’huile : 250 g de farine, 2 cuillères à soupe de fécule de maïs, 1 sachet de levure chimique, 45 cl de lait, 8 cuillères à soupe d’huile neutre, 3 cuillères à soupe de sucre, une pincée de sel. Laissez reposer une demi-heure et cuisez bien.

Les ingrédients

Pour 8 à 10 gaufres (repère d’usage) :

  • 250 g de farine de blé
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 1 sachet de levure chimique
  • 45 cl de lait (ou boisson végétale)
  • 8 cuillères à soupe d’huile neutre
  • 3 cuillères à soupe de sucre, 1 pincée de sel

La méthode

  1. Mélangez farine, fécule, levure, sucre et sel.
  2. Versez le lait petit à petit en fouettant, puis l’huile.
  3. Laissez reposer 30 minutes.
  4. Cuisez dans un gaufrier bien chaud et graissé, sans ouvrir trop tôt.

Des gaufriers bien notés

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Voir notre guide du gaufrier

La recette avec œufs est dans notre pâte à gaufres classique.

Questions fréquentes

Les gaufres sans œuf collent-elles ?

Elles sont un peu plus fragiles : préchauffez bien le gaufrier, graissez les plaques et laissez cuire jusqu'à ce que la vapeur s'arrête presque.

Peut-on les faire sans lait aussi ?

Oui, en remplaçant le lait par une boisson végétale (soja, avoine) volume pour volume, et le beurre par de l'huile.

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