Raclette originale : 12 idées pour changer de la charcuterie
Raclette au chèvre, au bleu ou au morbier, poires et noix, légumes rôtis, saumon fumé, version brunch : des idées pour une raclette originale.
- Mis à jour le
- 2 min de lecture
Pour une raclette originale, gardez les pommes de terre et le poêlon, et changez le fromage et les garnitures : un chèvre avec miel et noix, un bleu avec poire, un morbier avec champignons, ou une version saumon fumé et aneth. Chacun compose son poêlon : c’est tout l’intérêt de la raclette.
Douze idées de poêlons
| Poêlon | Fromage | Garniture |
|---|---|---|
| Chèvre miel | Chèvre en rondelles | Miel, noix, thym |
| Poire et bleu | Bleu ou fourme d'Ambert | Poire en lamelles, noix |
| Forestier | Morbier | Champignons poêlés, persil |
| Savoyard | Reblochon | Lardons, oignons |
| Fumé | Fromage fumé | Pomme de terre, cornichons |
| Nordique | Raclette nature | Saumon fumé, aneth, crème (hors du feu) |
| Italien | Mozzarella | Tomates cerises, basilic, jambon cru |
| Montagnard | Raclette au poivre | Viande des Grisons |
| Végétarien | Raclette nature | Poivrons et courgettes rôtis |
| Pomme et cidre | Raclette nature | Pomme poêlée, un trait de cidre |
| Truffé | Raclette à la truffe | Pomme de terre seule |
| Brunch | Raclette nature | Œuf cassé dans le poêlon, cuit jusqu'à ce que le blanc soit pris, ciboulette |
Les quantités
Les quantités de fromage par personne sont dans notre guide fromage à raclette par personne. Avec plusieurs fromages, gardez le même total et répartissez-le.
Des appareils à raclette bien notés
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises. Comment nous sélectionnons les produits.
Appareil à raclette
Tefal Gourmet raclette et gril 10 personnes
Dix coupelles fournies : la vraie capacité annoncée pour dix convives
Appareil à raclette
Tefal Colormania raclette, gril et crêpes 8 personnes
Trois usages : raclette, gril et petites crêpes
Pour d’autres idées de soirées, voyez notre idée de repas convivial.
Questions fréquentes
Quel fromage pour une raclette originale ?
En plus de la raclette, essayez un morbier, un reblochon, un chèvre, un bleu ou un fromage fumé. Mélangez deux ou trois fromages pour que chacun compose.
Peut-on faire une raclette végétarienne ?
Oui : légumes rôtis (champignons, poivrons, courgettes), pommes de terre, oignons confits, noix et fruits remplacent la charcuterie.
À lire aussi
- Appareil à raclette : comment bien choisir le vôtreNombre de poêlons, puissance, pierre ou gril, format long ou rond : les critères qui comptent pour choisir un appareil à raclette, et notre sélection.Lire
- Appareil à raclette 2 personnes : les meilleurs modèles compactsRaclette à deux : mini appareil électrique, pierre de granit, plateaux en verre ou bougie. Les critères pour choisir un appareil à raclette 2 personnes.Lire
- Appareil à raclette 4 personnes : notre sélection et les critèresRaclette en famille : puissance, pierre ou plaque, format carré, entretien. Les critères pour choisir un appareil à raclette 4 personnes et notre sélection.Lire
- Appareil à raclette 8 personnes : lequel choisir pour les grandes tabléesHuit poêlons, 1 000 à 1 400 W, pierre ou plaque, format long ou pivotant : comment choisir un appareil à raclette 8 personnes, et notre sélection.Lire
- Appareil à raclette 10 personnes et plus : notre sélectionPour dix ou douze convives : appareils long format, raclette et pierrade, modèles à poêlons profonds. Les critères et notre sélection d'appareils 10 personnes.Lire
- Appareil à raclette traditionnel : la raclette à la meule chez soiQuart ou demi-meule, rampe chauffante, nombre de convives, rythme de service : comment choisir un appareil à raclette traditionnel, et notre sélection.Lire
- Raclette à la bougie : comment ça marche et quel modèle choisirSans électricité, la raclette à la bougie se pose partout. Temps de fonte, nombre de bougies, modèle individuel ou duo : les critères et notre sélection.Lire
- Appareil à raclette individuel : pour une personne ou en complémentRaclette en solo, à deux ou en renfort pour les invités : bougie, mini appareil électrique ou modèle duo. Les critères pour choisir un appareil individuel.Lire
- Appareil à raclette et pierrade : le meilleur des deux sur la tablePierre naturelle, plaque de gril, puissance et nombre de poêlons : comment choisir un appareil raclette et pierrade, et notre sélection de modèles 2 en 1.Lire
- Appareil à raclette haut de gamme : ce qui justifie la différenceFabrication française, matériaux nobles, réparabilité, poêlons profonds : ce qui distingue un appareil à raclette haut de gamme, et notre sélection.Lire
- Appareil à raclette pas cher : bien choisir avec un petit budgetPetit budget ne veut pas dire mauvaise raclette : poêlons, puissance, plaque amovible. Comment choisir un appareil à raclette pas cher qui dure.Lire
- Combien de fromage à raclette par personne ? Les quantités à prévoirFromage, pommes de terre, charcuterie : les repères de quantité par personne pour une raclette, de 2 à 10 convives, avec un tableau prêt pour les courses.Lire
- Appareil à fondue : électrique, fonte ou réchaud, lequel choisirFondue savoyarde, bourguignonne, chinoise ou au chocolat : caquelon en fonte ou appareil électrique, contenance, nombre de fourchettes. Notre sélection.Lire
- Appareil à fondue électrique : notre sélection et les critèresPuissance, thermostat, contenance, fourchettes, entretien : comment choisir un appareil à fondue électrique pour le fromage, l'huile, le bouillon ou le chocolat.Lire
- Appareil à fondue savoyarde : caquelon en fonte ou électrique ?Fonte émaillée, contenance, compatibilité induction, réchaud ou électrique : comment choisir un caquelon pour la fondue savoyarde, et notre sélection.Lire
- Appareil à fondue bourguignonne : choisir un modèle sûr pour l'huileFondue à l'huile : puissance, thermostat, couvercle anti-éclaboussures, électrique ou réchaud. Comment choisir un appareil à fondue bourguignonne sûr.Lire
- Appareil à fondue chinoise : bouillon, double compartiment ou hot potContenance, puissance, deux bouillons, épuisettes, gril coréen : comment choisir un appareil à fondue chinoise, et notre sélection de modèles électriques.Lire
- Appareil à fondue au chocolat : petit fondoir ou fontaine ?Fondoir pour deux, appareil polyvalent ou fontaine à chocolat : comment choisir un appareil à fondue au chocolat, avec température et contenance.Lire
- Fontaine à chocolat : bien la choisir et la réussirNombre d'étages, contenance, maintien au chaud, nettoyage : comment choisir une fontaine à chocolat, quel chocolat utiliser et comment la nettoyer.Lire
- Appareil fondue et raclette : un seul appareil pour les deux ?Raclette, gril et fondue réunis : avantages, limites, puissance partagée et encombrement. Comment choisir un appareil combiné fondue et raclette.Lire
- Fondue savoyarde : quelle quantité de fromage par personne ?Fromage, vin blanc, pain : les quantités pour une fondue savoyarde de 2 à 10 personnes, d'après la recette de l'office de tourisme de Haute-Savoie.Lire
- Pierrade : comment ça marche et quel appareil choisirPierre de lave, granit ou marbre, électrique ou chauffée au four, taille de la pierre : comment choisir une pierrade, et notre sélection d'appareils.Lire
- Quelle viande pour une pierrade, et combien par personne ?Bœuf, canard, volaille, porc : les morceaux tendres pour une pierrade, la bonne découpe et la quantité de viande à prévoir par personne, avec un tableau.Lire
- Accompagnement pierrade : quoi servir avec la viande grilléePommes de terre, légumes à griller, salades, sauces froides et dessert : les accompagnements d'une pierrade, avec les quantités et une liste de courses.Lire
- Sauces pour pierrade : 8 sauces faciles à préparerBéarnaise, tartare, aïoli, sauce au yaourt, sauce aigre-douce : huit sauces pour accompagner la viande d'une pierrade, avec les quantités et les accords.Lire
- Idée repas convivial : 8 formules pour recevoir sans stressRaclette, fondue, pierrade, plancha, crêpes, pizza, glaces maison : huit formules de repas conviviaux où chacun cuisine à table, avec l'équipement et les quantités.Lire
- Recette de la fondue savoyarde traditionnelleBeaufort, emmental de Savoie, Comté, vin blanc sec, ail et kirsch : la fondue savoyarde d'après l'office de tourisme de Haute-Savoie, étape par étape.Lire
- Recette de la fondue chinoise : bouillon, viandes et saucesUn bouillon au gingembre et à la citronnelle, de fines tranches de bœuf, de volaille et de crevettes, des légumes et trois sauces : la fondue chinoise maison.Lire
- Recette de la fondue bourguignonne : viande, huile et saucesQuel morceau de bœuf, quelle huile, combien de viande par personne et quelles sauces : la fondue bourguignonne, avec les précautions pour l'huile chaude.Lire
- Combien de fromage à raclette par personne ? Les quantités à prévoirFromage, pommes de terre, charcuterie : les repères de quantité par personne pour une raclette, de 2 à 10 convives, avec un tableau prêt pour les courses.Lire
- Appareil à raclette : comment bien choisir le vôtreNombre de poêlons, puissance, pierre ou gril, format long ou rond : les critères qui comptent pour choisir un appareil à raclette, et notre sélection.Lire