Appareil à fondue bourguignonne : choisir un modèle sûr pour l'huile

La fondue bourguignonne se fait dans l’huile très chaude : l’appareil doit monter vite en température, la garder stable et limiter les projections. Un appareil électrique à thermostat d’au moins 1 100 W est le plus sûr. Notre premier choix est le Tristar FO-1109 (1 400 W, huit fourchettes) ; pour un service traditionnel, le set Beka Arôme en fonte émaillée fournit un couvercle anti-éclaboussures.

Notre sélection

5 produits comparés · en bref

1. 1

   Notre choix1. Tristar FO-1109 appareil à fondue électrique 8 personnes

   Pour une fondue bourguignonne ou chinoise à huit, avec une montée en température rapide.

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2. 2

   2. Tefal appareil à fondue Multi caquelon 6 personnes

   Pour une fondue à six, simple et polyvalente.

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3. 3

   3. Bestron appareil à fondue électrique 8 personnes

   Pour une fondue à huit avec un pare-éclaboussures, utile pour l'huile.

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4. 4

   4. Beka Arôme set à fondue bourguignonne en fonte émaillée

   Pour la fondue bourguignonne à l'huile, avec un couvercle qui limite les projections.

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5. 5

   5. Tefal Simply Invents appareil à fondue 8 personnes

   Pour une fondue à huit, de la bourguignonne à la chinoise, avec les sauces à portée de main.

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Notre premier choix

1

Produit n° 1 : Appareil à fondue · Tristar

Tristar FO-1109 appareil à fondue électrique 8 personnes

Pour qui ? Pour une fondue bourguignonne ou chinoise à huit, avec une montée en température rapide.

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Prix et disponibilité sur Amazon

Points forts

• 1 400 W : l'huile chauffe vite
• Huit fourchettes repérables par couleur
• Six bols à sauce sur anneau rotatif

Points faibles

• Caquelon de 1,3 L, plus petit que d'autres pour huit
• Inox à essuyer pour garder son aspect

Caractéristiques

Convives

8 fourchettes à repères de couleur

Contenance

1,3 L

Puissance

1 400 W

Thermostat

Réglable

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Service

Anneau rotatif avec 6 bols à sauce

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2

Produit n° 2 : Appareil à fondue · Tefal

Tefal appareil à fondue Multi caquelon 6 personnes

Pour qui ? Pour une fondue à six, simple et polyvalente.

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Points forts

• Caquelon antiadhésif facile à laver
• 1 100 W pour chauffer l'huile ou le bouillon
• Modèle éprouvé, près de 700 avis

Points faibles

• Six fourchettes seulement
• Pas de plateau ni de ramequins pour les sauces

Caractéristiques

Convives

6 fourchettes

Puissance

1 100 W

Caquelon

Aluminium antiadhésif dedans et dehors

Sécurité

Fusible thermique

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3

Produit n° 3 : Appareil à fondue · Bestron

Bestron appareil à fondue électrique 8 personnes

Pour qui ? Pour une fondue à huit avec un pare-éclaboussures, utile pour l'huile.

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Points forts

• Pare-éclaboussures avec encoches pour poser les fourchettes
• Thermostat réglable en continu
• Caquelon amovible

Points faibles

• La viande a tendance à attacher selon un acheteur
• Finition aspect cuivre qui ne plaira pas à tous

Caractéristiques

Convives

8 fourchettes colorées

Contenance

1,5 L

Thermostat

Réglable en continu

Sécurité

Poignées isolées, pare-éclaboussures séparé

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4

Produit n° 4 : Appareil à fondue · Beka

Beka Arôme set à fondue bourguignonne en fonte émaillée

Pour qui ? Pour la fondue bourguignonne à l'huile, avec un couvercle qui limite les projections.

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Points forts

• Couvercle anti-éclaboussures en fonte inclus
• Set complet avec brûleur et six fourchettes
• Fonte émaillée qui garde la chaleur

Points faibles

• Brûleur à combustible : jamais de remplissage à chaud
• Ne passe pas au lave-vaisselle

Caractéristiques

Convives

6 fourchettes manche bois

Contenance

1,1 L

Matériau

Fonte émaillée

Contenu

Caquelon, couvercle anti-éclaboussures en fonte, socle, brûleur

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Lave-vaisselle

Non

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5

Produit n° 5 : Appareil à fondue · Tefal

Tefal Simply Invents appareil à fondue 8 personnes

Pour qui ? Pour une fondue à huit, de la bourguignonne à la chinoise, avec les sauces à portée de main.

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Points forts

• Plateau tournant avec cinq ramequins pour les sauces
• Thermostat réglable pour tous les types de fondue
• Tout passe au lave-vaisselle

Points faibles

• Structure jugée légère par un acheteur
• Le plateau prend de la place au centre de la table

Caractéristiques

Convives

8 fourchettes

Thermostat

Réglable

Fondues

Fromage, huile, bouillon, chocolat

Service

Plateau rotatif avec 5 ramequins

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Entretien

Caquelon, ramequins et fourchettes au lave-vaisselle

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Les critères de sécurité et de confort

Ce qui compte pour une fondue à l'huile.

Critère	Ce qu'il faut viser	Pourquoi
Puissance	1 100 W et plus	L'huile reprend vite sa température après l'ajout des morceaux
Thermostat	Réglable	Évite que l'huile ne fume
Pare-éclaboussures	Couvercle percé ou anneau	Limite les projections sur la table et les convives
Stabilité	Pieds antidérapants, socle large	Un caquelon d'huile renversé brûle gravement
Câble	Court ou aimanté	Personne ne doit se prendre les pieds dedans

Électrique, la solution la plus sûre

Avec un appareil électrique, pas de flamme ni de combustible, et une température réglée. Le Tristar (1 400 W) et le Tefal Multi caquelon (1 100 W) sont les plus puissants de la sélection. Le Bestron a un pare-éclaboussures séparé, avec des encoches pour poser les fourchettes.

Le service en fonte sur réchaud

Le set Beka Arôme comprend caquelon, couvercle anti-éclaboussures en fonte, socle, brûleur et six fourchettes. L’huile se chauffe en cuisine, puis le brûleur maintient la température à table. Suivez la notice : le brûleur se remplit froid, jamais en cours de repas.

Cuisson et hygiène

Le bœuf se cuit selon le goût de chacun. Si vous proposez du porc ou de la volaille, l’Anses recommande de les cuire à cœur. Gardez une assiette pour la viande crue et une autre pour la viande cuite, et ne mangez pas avec la fourchette à fondue qui a touché la viande crue.

Les erreurs à éviter

1. Utiliser un caquelon en terre : il est fait pour le fromage, pas pour l’huile.
2. Déplacer l’appareil plein : laissez refroidir l’huile avant de vider le caquelon.
3. Saler la viande avant cuisson : le sel fait rendre de l’eau, qui fait projeter l’huile.

Pour toutes les fondues, voyez notre guide de l’appareil à fondue, et pour une fondue au bouillon, plus légère, l’appareil à fondue chinoise.