Machine à pâtes : laminoir, électrique ou automatique ?

Il existe deux familles de machines à pâtes : le laminoir (Marcato, Ariete), qui étale et coupe une pâte préparée à part, pour tagliatelles, lasagnes et raviolis, et la machine automatique (Philips), qui pétrit et extrude seule, pour spaghetti, penne et macaronis. Notre premier choix, le Marcato Atlasmotor, est la référence italienne du laminoir, motorisée, avec plus de 5 300 avis.

Notre sélection

3 produits comparés · en bref

1. 1

   Notre choix1. Marcato Atlasmotor machine à pâtes avec moteur

   Pour laminer et couper des pâtes fraîches comme en Italie, sans tourner la manivelle.

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2. 2

   2. Philips 7000 ProExtrude machine à pâtes automatique

   Pour des pâtes fraîches sans effort : la machine pétrit et extrude seule.

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3. 3

   3. Ariete Pastamatic 1593 machine à pâtes électrique

   Pour un laminoir électrique tout-en-un, plus abordable qu'un Marcato motorisé.

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Notre premier choix

1

Produit n° 1 : Machine à pâtes · Marcato

Marcato Atlasmotor machine à pâtes avec moteur

Pour qui ? Pour laminer et couper des pâtes fraîches comme en Italie, sans tourner la manivelle.

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Prix et disponibilité sur Amazon

Points forts

• Référence italienne du laminoir
• Dix épaisseurs
• Plus de 5 300 avis d'acheteurs

Points faibles

• La pâte se prépare à part : pas de pétrissage
• Se fixe au plan de travail avec un serre-joint

Caractéristiques

Largeur de pâte

15 cm

Épaisseurs

10, de 0,6 à 4,8 mm

Fonctionnement

Moteur, ou manivelle fournie

Accessoires

Fettuccine 6 mm, tagliolini 1,5 mm

Caractéristiques annoncées par la marque sur sa fiche Amazon. Aucune fiche technique indépendante n'est publiée : nous n'avons pas pu les vérifier ailleurs.

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2

Produit n° 2 : Machine à pâtes · Philips

Philips 7000 ProExtrude machine à pâtes automatique

Pour qui ? Pour des pâtes fraîches sans effort : la machine pétrit et extrude seule.

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Prix et disponibilité sur Amazon

Points forts

• Pétrit et extrude automatiquement
• Pesée automatique de la farine
• Plus de 3 900 avis d'acheteurs

Points faibles

• Pas de lasagnes larges comme avec un laminoir
• Près de 7 kg

Caractéristiques

Formes

8 disques

Pesée

Balance intégrée, calcul du liquide

Portions

Jusqu'à 8

Durée

Moins de 10 minutes selon la marque

Voir les 1 autres caractéristiquesMasquer

Poids

6,93 kg

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3

Produit n° 3 : Machine à pâtes · Ariete

Ariete Pastamatic 1593 machine à pâtes électrique

Pour qui ? Pour un laminoir électrique tout-en-un, plus abordable qu'un Marcato motorisé.

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Points forts

• Laminoir électrique intégré
• Cinq formes de pâtes
• Plus de 1 700 avis d'acheteurs

Points faibles

• La pâte se prépare à part

Caractéristiques

Vitesses

2 et impulsion

Épaisseurs

9

Formes

5 (lasagnes, fettuccine, pappardelle, tagliatelle, tagliolini)

Caractéristiques annoncées par la marque sur sa fiche Amazon. Aucune fiche technique indépendante n'est publiée : nous n'avons pas pu les vérifier ailleurs.

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Laminoir ou extrudeuse

Les deux familles de machines à pâtes.

Critère	Laminoir (Marcato, Ariete)	Automatique (Philips 7000)
Préparation de la pâte	À la main ou au robot	Par la machine
Pâtes possibles	Plates : lasagnes, tagliatelles, raviolis	Extrudées : spaghetti, penne, fettuccine
Réglages	9 à 10 épaisseurs	8 disques de formes
Temps	Plus long, plus artisanal	Moins de 10 minutes selon Philips

Le laminoir motorisé

Le Marcato Atlasmotor étale une bande de 15 cm sur dix épaisseurs, de 0,6 à 4,8 mm. Le moteur libère les deux mains pour guider la pâte. L’Ariete Pastamatic intègre laminoir et moteur dans un même boîtier.

L’extrudeuse automatique

La Philips 7000 pèse la farine, calcule le liquide, pétrit et pousse la pâte à travers un disque. Simple, mais pas de lasagnes larges.

Les erreurs à éviter

1. Laminer une pâte trop humide : elle colle aux rouleaux ; farinez légèrement.
2. Laver le laminoir à l’eau : il se nettoie au pinceau sec, selon les fabricants.
3. Passer directement à l’épaisseur fine : réduisez cran par cran.

Pour pétrir la pâte, un robot pâtissier fait gagner du temps.