Frites au Airfryer : fraîches ou surgelées, la méthode
Bâtonnets rincés et séchés, une cuillère d'huile, un panier peu rempli : les frites maison et surgelées au Airfryer, et la dorure conseillée par l'Anses.
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Pour des frites maison au Airfryer : coupez des bâtonnets réguliers, rincez-les et séchez-les bien, enrobez-les d’une cuillère à soupe d’huile pour 500 g, puis cuisez autour de 180 à 200 °C en secouant le panier à mi-cuisson. Ne remplissez pas trop le panier : l’air doit circuler. Visez une couleur dorée, pas brune, comme le conseille l’Anses.
Les ingrédients
Pour 2 à 3 personnes (repère d’usage) :
- 500 g de pommes de terre à frites (bintje, agria)
- 1 cuillère à soupe d’huile
- Sel
La méthode
- Épluchez et coupez les pommes de terre en bâtonnets de taille égale.
- Rincez-les à l’eau froide pour enlever l’amidon, puis séchez-les soigneusement dans un torchon.
- Mélangez-les avec l’huile dans un saladier.
- Étalez-les dans le panier en une couche peu épaisse.
- Cuisez selon le programme « frites » ou le tableau de votre notice, en secouant à mi-cuisson.
- Salez à la sortie.
Les frites surgelées
Elles sont déjà précuites : pas d’huile à ajouter. Étalez-les en une seule couche, cuisez selon le paquet ou la notice, et secouez à mi-cuisson.
Des friteuses sans huile bien notées
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D’autres idées : que cuisiner dans une friteuse sans huile.
Questions fréquentes
À quelle température cuire des frites au Airfryer ?
Les fabricants proposent le plus souvent autour de 180 à 200 °C. Suivez le programme ou le tableau de votre notice, et secouez le panier à mi-cuisson.
Faut-il de l'huile ?
Une cuillère à soupe pour 500 g de frites fraîches suffit à les dorer. Les frites surgelées, déjà précuites dans l'huile, n'en demandent pas.
Pourquoi mes frites ne sont pas croustillantes ?
Le panier est trop rempli ou les bâtonnets étaient humides. Faites deux fournées et séchez bien les pommes de terre.
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Sources
- Anses : l'acrylamide dans les aliments, consulté le 11 octobre 2026